Na blogu
Chrupiąca ciecierzyca ze świeżymi ziołami
Chrupiąca ciecierzyca ze świeżymi ziołami

Składniki:

  • 400 g gotowanej ciecierzycy
  • 2 ząbki czosnku
  • pół cytryny
  • pół łyżeczki kminku ziarnistego
  • pół łyżeczki wędzonej papryki mielonej
  • ćwierć łyżeczki ostrej papryki mielonej
  • ćwierć łyżeczki mielonego kminku
  • pieprz
  • sól
  • oliwa extra virgin Interoleo Suave
  • garść różnych rodzajów świeżych ziół (np. natki pietruszki, kopru włoskiego, szczypiorku)
  • jogurt lub kremowy ser (do podania)

 

Sposób przygotowania:

Jeśli używamy ciecierzycy konserwowej, otwieramy puszkę, odlewamy zalewę i delikatnie przepłukujemy ciecierzycę wodą. Usuwamy ewentualne skórki i delikatnie osuszamy ciecierzycę ręcznikiem kuchennym. Następnie siekamy na drobno lub rozgniatamy ząbki czosnku.

W garnku lub na dużej patelni rozgrzewamy dwie-trzy łyżki oliwy extra virgin Interoleo Suave, po czym wrzucamy na tłuszcz czosnek wraz z ziarnistym kminkiem. Lekko podsmażamy (uważajmy, żeby ich nie spalić). Dodajemy ciecierzycę, przyprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy. Dobrze, jeśli całość tworzy na patelni tylko jedną warstwę. Dodajemy nieco skórki cytrynowej i resztę przypraw.

Smażymy na średnim ogniu przez 10-15 minut, do momentu, aż ciecierzyca nabierze mocno złotego koloru i będzie chrupiąca. Jeśli zacznie ona podskakiwać, będzie to dobry znak. Podczas smażenia, nie tracąc ciecierzycy z zasięgu wzroku, myjemy, osuszamy i drobno siekamy świeże zioła. Kiedy ciecierzyca będzie gotowa, zdejmujemy ją z ognia i mieszamy dokładnie z ziołami i niewielką ilością soku cytrynowego. Polewamy z wierzchu niewielką ilością oliwy extra virgin Interoleo Suave i podajemy z jogurtem lub kremowym serem.

 

Autorka przepisu

OLIWIA OLIWA

Szef kuchni prestiżowej restauracji

Oliwia Oliwa preferuje dania tradycyjne, z których wybiera najsmaczniejsze i najzdrowsze dania. Proponuje przepisy proste i łatwe w wykonaniu, dzięki którym możemy wraz z gośćmi zgromadzonymi wokół naszego stołu delektować się niesamowitym smakiem kuchni Śródziemnomorskiej. Sukces gwarantowany! 

 

Źródło: https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/garbanzos-crujientes-con-hierbas-frescas-receta-rapida-y-versatil

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl